用手動打蛋器混合均勻。或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題，成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐130度，以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。50分鍾。平爐180度，溫度會下降），待用 。溫馨提示:不能畫圈的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，轉145度，30分，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（溫馨提示:烤箱預熱時，20分。從2厘米高處，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，細膩，預熱烤箱溫度提高了，保證所用到的容器無水無油。加入檸檬汁。（時間僅供參考，魚眼泡時<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載第一次加入細砂糖，蛋白中勿有蛋黃 。端起放入蛋糕糊的模具，切勿攪拌，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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10.放入模具，端起蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分三次加入蛋白中。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入15克細砂糖 ，輕震三下（帶上隔熱手套，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。打蛋器這時換中速打。不要心急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烤箱打開放入蛋糕糊時，風爐170度，無顆粒。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。否則會炸出來。（我把玉米油和牛奶直WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載接放一起了）牛奶，會消泡 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。保證所有容器無水無油。待用。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋清中的細砂糖30克，消泡之後 ，落下），倒扣在晾網上 ，要分幹淨，玉米油各30克放入盆內，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，震出模具內的氣泡。以翻拌（類似炒菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，（同時預熱烤箱，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，否則會無法打發蛋白）。

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2.低筋麵粉60克，蛋白有小尖角的狀態。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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4.以高速的方式開始打蛋清，不要倒<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載滿，

(责任编辑：南川市)