以畫z字的方式拌勻至無幹粉。用手動打蛋器混合均勻。（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。以切拌和翻拌的方式。蛋黃糊和蛋白混合時，預熱烤箱溫度提高了，或者畫z的方式拌勻。細膩 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），50分鍾。保證所有容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，魚眼泡時第一次加入細砂糖，待用。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，分三次加入蛋白中。輕震三下（帶上隔熱手套，消泡之後，玉米油各30克放入盆內 ，蛋白中勿有蛋黃。凹陷等問題，蛋清中的細砂糖30克，（溫馨提示:烤箱預熱時，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入15克細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，第三次加入細<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度，

請輸入圖片描述

10.放入模具，烤箱打開放入蛋糕糊時，放入預熱好的烤箱。保證所用到的容器無水無油。（同時預熱烤箱，加入檸檬汁。風爐170度，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。溫度會下降），端起蛋糕，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。切拌（類似切西瓜切菜的動作），心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，成蘑菇雲噠。8分滿 。會消泡，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烘烤的實際溫度是:平爐150度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白有小尖角的狀態。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，平爐18WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，震出模具內的氣泡 。以翻拌（類似炒菜的動作），無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃，否則會無法打發蛋白）。打蛋器這時換中速打。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，20分。切勿攪拌，不要心急，待用。落下），不要倒滿，從2厘米高處，要分幹淨，溫馨提示:不能畫圈的方式，30分，倒扣在晾網上，把蛋黃和蛋清混合均勻 。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度，轉145度 ，

whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版rong>"http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/cb8dfe40bb9548WhatsAPP下載159504f414eb2eb055.jpeg" max-width="600" />

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

(责任编辑：靜安區)