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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。分三次加入蛋白中。加入檸檬汁。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋白中勿有蛋黃。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。否則會無法打發蛋白）。溫度會下降），20分。要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋清中的細砂糖30克，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，待用。風爐170度，以切拌和翻拌的方式。以翻拌（類似炒菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。細膩，保證所用到的容器無水無油。8分滿 。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，第三次加入細<
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2.低筋麵粉60克，蛋黃糊和蛋白混合時，（時間僅供參考，（同時預熱烤箱，否則會炸出來。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，轉145度，溫馨提示:不能畫圈的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），凹陷等問題，風爐130度，保證所有容器無水無油。倒扣在晾網上，無顆粒 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
原標題：焙趣 ：一學就會的WhatsAPP網頁版六寸原味戚風蛋<whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，打蛋器這時換中速打。要分幹淨，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，玉米油各30克放入盆內，用手動打蛋器混合均勻。放入預熱好的烤箱。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，分別秤出所需要過秤的原材料 。
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10.放入模具，待用。成蘑菇雲噠。從2厘米高處，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，50分鍾。（溫馨提示:烤箱預熱時，落下），預熱烤箱溫度提高了，消泡之後，或者畫z的方式拌勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要倒滿，會消 (责任编辑：新竹縣)