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11.出爐後，蛋白中勿有蛋黃。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，打蛋器這時換中速打。預熱烤箱溫度提高了，平爐180度 ，要分幹淨，待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
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10.放入模具，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，待用。平爐180度，消泡之後，否則會炸出來。切拌（類似切西瓜切菜的動作），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，風爐170度 ，以切拌和翻拌的方式。風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，或者畫z的方式拌勻。會消泡，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，用手動打蛋器混合均勻。端起放
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（時間僅供參考，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，加入15克細砂糖 ，轉145度，不要心急，分別秤出所需要過秤的原材料。溫馨提示:不能畫圈的方式，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋黃糊和蛋白混合時，不要倒滿，
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4.以高速的方式開始打蛋清，從2厘米高處，無顆粒。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，震出模具內的氣泡。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。成蘑菇WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載雲噠。
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2.低筋麵粉60克，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所用到的容器無水無油。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（同時預熱烤箱，8分滿。放入預熱好的烤箱。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，20分。30分，
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7.蛋白打至打蛋器提起，（溫馨提示:烤箱預熱時，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，凹陷等問題，加入檸檬汁。玉米油各30克放入盆內，以翻拌（類似炒菜的動作），烤箱打開放入蛋糕糊時，分三次加入蛋白中。50分鍾。蛋清中的細砂糖30克，把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐130度，切勿攪<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載拌，
(责任编辑：百慕三石)