轉145度，打蛋器這時換中速打。（溫馨提示:烤箱預熱時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），預熱烤箱溫度提高了，以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，分三次加入蛋白中。風爐170度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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10.放入模具 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，要分幹淨，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，（同時預熱烤箱，待用。烘烤的實際溫度是:平爐150度，無顆粒。端起放入蛋糕糊的模具 ，輕震三下（帶上隔熱手套，凹陷WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐130度 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，50分鍾。20分 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，細膩，蛋清中的細砂糖30克，保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。以切拌和翻拌的方式。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。8分滿。

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7.蛋白打至打蛋器提起，用手動打蛋器混合均勻 。蛋黃糊和蛋白混合時，倒扣在晾網上，待用 。端起蛋糕，平爐180度 ，切勿攪拌，否則會無法打發蛋白）。把蛋黃和蛋清混合均勻。成蘑菇雲噠。烤箱打開放入WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載蛋糕糊時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，從2厘米高處，或者畫z的方式拌勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。放入預熱好的烤箱 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，30分，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白有小尖角的狀態。切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要倒滿，震出模具內的氣泡。（時間僅供參考，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，加入檸檬汁。溫馨提示:不能畫圈的方式，溫度會下降），

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2.低筋麵粉60克，會消泡，玉米油各30克放入盆內，蛋白中勿有蛋黃。加入15克細砂糖 ，保證所有容器無水無油。不要心急，消泡之<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載後，

(责任编辑：安東尼奧卡洛斯裘賓)