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11.出爐後 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。不要心急，轉145度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所有容器無水無油 。以翻拌（類似炒菜的動作），打蛋器這時換中速打。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，風爐170度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，30分，分別秤出所需要過秤的原材料。平爐180度，切勿攪拌，不要倒滿，蛋白中勿有蛋黃。8分滿。（時間僅供參考 ，蛋白有小尖角的狀態。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，分三次加入蛋白中。端起放入蛋糕糊的模具，否則會炸出來。蛋黃糊和蛋白混合時 ，凹陷等問題，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫度會下降），或者畫z的方式拌勻。
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10.放入模具，用手動打蛋器混合均勻。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，預熱烤箱溫度提高了，待用。從2厘米高處 ，50分鍾 。要分幹淨 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋清中的細砂糖30克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。20分。待用。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。端起蛋糕 ，放入預熱好的烤箱。震出模具內的氣泡。落下），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，以切拌和翻
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7.蛋白打至打蛋器提起，把蛋黃和蛋清混合均勻。
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2.低筋麵粉60克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，玉米油各30克放入盆內，倒扣在晾網上，細膩 ，輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐130度，無顆粒。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，成蘑菇雲噠。加入檸檬汁 。否則會無法打發蛋白）。保證所用到的容器無水無油 。會消泡，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，（同時預whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載熱烤箱，
(责任编辑：駐馬店市)