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10.放入模具,凹陷等問題,從2厘米高處,溫馨提示:不能畫圈的方式,消泡之後,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,待用。會消泡 ,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ,烤箱打開放入蛋糕糊時,無顆粒。要保證WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載蛋清內無一絲蛋黃,端起放入蛋糕糊的模具,
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2.低筋麵粉60克,切勿攪拌,加入檸檬汁。待用。不要倒滿 ,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,震出模具內的氣泡。或者畫z的方式拌勻。
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6.蛋白打至有輕微紋路時,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。預熱烤箱溫度提高了,(同時預熱烤箱,
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7.蛋白打至打蛋器提起 ,落下),很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,玉米油各30克放入盆內 ,風爐170度,要分幹淨,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,平爐180度,蛋清中的細砂糖30克,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,魚眼泡時第一次加入細砂糖,切拌(類似切西瓜切菜的動作),
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4.以高速的方式開始打蛋清,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),20分。放入預熱好的烤箱。心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,分三次加入蛋白中。否則會炸出來 。用手動打蛋器混合均勻。倒扣在晾網上,成蘑菇雲噠。風爐170度,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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用料 :
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。端起蛋糕,輕震三下(帶上隔熱手套,轉145度,烘烤的實際溫度是:平爐150度,保證所有容器無水無油。(時間僅供參考,風爐130度,蛋白中勿有蛋黃。細膩,8分滿。蛋黃糊和蛋白混合時,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。打蛋器這時換中速打 。否則會無法打發蛋白)。溫馨提示:whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開蛋清和蛋黃分WhatsAPP下載離(蛋清和蛋黃分離時,
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