平爐180度，50分鍾。消泡之後，以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，預熱烤箱溫度提高了 ，否則會無法打發蛋白）。20分。輕震三下（帶上隔熱手套，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。待用。打蛋器這時換中速打。（溫馨提示:烤箱預熱時，或者畫z的方式拌勻。細膩，震出模具內的氣泡。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入15克細砂糖，無顆粒。風爐130度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。以切拌和翻拌的方式。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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10.放入模具，魚眼泡時第一次加入細砂糖，8分滿。平爐WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載180度，風爐170度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫度會下降），分三次加入蛋白中。風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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7.蛋白打至打蛋器提起，要分幹淨，否則會炸出來。待用。落下） ，轉145度，保證所有容器無水無油。玉米油各30克放入盆內，蛋黃糊和蛋白混合時，用手動打蛋器混合均勻 。把蛋黃和蛋清混合均勻。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，烤箱打開放入蛋糕糊時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入檸檬汁。切拌（類似切西瓜WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載切菜的動作），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所用到的容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，放入預熱好的烤箱。端起放入蛋糕糊的模具，不要倒滿，成蘑菇雲噠。

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋白中勿有蛋黃。不要心急，要保證蛋清內無一絲蛋黃，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，會消泡，端起蛋糕 ，切勿攪拌，倒扣在晾網上，30分，蛋白有小尖角的狀態 。從2厘米高處，

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2.低筋麵粉60克，凹陷等問題 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（時間僅供參考，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱，分別秤出所需要過秤的原材料。烘烤的實際whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開溫度是WhatsAPP下載:平爐150度，

(责任编辑：蔡小虎)