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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。
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用料 :
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。端起蛋糕,待用。凹陷等問題,以翻拌(類似炒菜的動作),倒扣在晾網上,50分鍾。30分,20分。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,
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6.蛋白打至有輕微紋路時,用手動打蛋器混合均勻。蛋白中勿有蛋黃 。否則會無法打發蛋白)。
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4.以高速的方式開始打蛋清,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,放入預熱好的烤箱。平爐180度,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,蛋清中的細砂糖30克 ,平爐180度,溫馨提示:不能畫圈的方式,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),溫度會下降),(同
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,蛋白有小尖角的狀態 。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,以切拌和翻拌的方式。把蛋黃和蛋清混合均勻 。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。烘烤的實際溫度是:平爐150度,
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10.放入模具,成蘑菇雲噠。
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2.低筋麵粉60克,風爐170度,或者畫z的方式拌勻。消泡之後,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,蛋黃糊和蛋白混合時,不要倒滿,風爐170度,分三次加入蛋白中。保證所用到的容器無水無油。要保證蛋清內
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7.蛋白打至打蛋器提起,保證所有容器無水無油。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。落下),震出模具內的氣泡。切拌(類似切西瓜切菜的動作),心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,8分滿。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,加入15克細砂糖,(溫馨提示:烤箱預熱時,要分幹淨,會消泡 ,魚眼泡時第一次加入細砂糖,不要心急,否則會炸出來。第三次加入whatWhatsAPP網頁版sapp 網頁版多開細砂糖(所有結WhatsAPP下載餘細砂糖這一次加完),
(责任编辑:溫拿樂隊)