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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，打蛋器這時換中速打。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，8分滿。預熱烤箱溫度提高了，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，要分幹淨，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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6.蛋白打至有輕微紋路時，消泡之後，風爐170度，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。要保證蛋清內無一絲蛋黃，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用。風爐170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，凹陷等問題，（溫馨提示:烤箱預熱時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，保證所有容器無水無油 。50分鍾。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分別秤出
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2.低筋麵粉60克，風爐130度，以翻拌（類似炒菜的動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。或者畫z的方式拌勻。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），端起蛋糕，20分。落下） ，輕震三下（帶上隔熱手套，魚眼泡時第一次加入細砂糖，加入15克細砂糖 ，蛋清中的細砂糖30克，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，烤箱打開放入蛋糕糊時，
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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:不能畫圈的方式，放入預熱好的烤箱。蛋白有小尖角的狀態。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，不要倒滿，蛋白中勿有蛋黃。以畫z字的方式
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10.放入模具，以切拌和翻拌的方式。加入檸檬汁。轉145度，蛋黃糊和蛋白混合時，玉米油各30克放入盆內，把蛋黃和蛋清混合均勻 。分三次加入蛋白中 。端起放入蛋糕糊的模具，從2厘米高處 ，否則會炸出來。切勿攪拌，倒扣在晾網上，不要心急，平爐180度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（時間僅供參考，會消泡，否則會無whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開法打WhatsAPP下載發蛋白）。
(责任编辑：楊孝君)