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7.蛋白打至打蛋器提起，8分滿。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋清中的細砂糖30克，以切拌和翻拌的方式。放入預熱好的烤箱。保證所用到的容器無水無油 。50分鍾。或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題，切拌（類似切西瓜切菜的動作），端起蛋糕，風爐130度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，平爐180度，細膩 ，否則會無法打發蛋白）。待用。溫度會下降），轉145度，蛋白中勿有蛋黃。烘烤的實際溫度是:平爐150度，打蛋器這時換中速打。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），成蘑菇雲噠。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。否則會炸出來。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，不要倒滿，倒扣在晾網上，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，消泡之後，待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），加入檸檬汁。不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切勿攪拌，分別秤出所需要過秤的原材料 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，以翻拌（類似炒菜的動作），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時，把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式，要分幹淨 ，加入15克細砂糖，（時間僅 原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛 ，30分，玉米油各30克放入盆內，要保證蛋清內無一絲蛋黃，20分。分三次加入蛋白中。平爐180度 ， 請輸入圖片描述 3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，端起放入蛋糕糊的模具 ，用手動打蛋器混合均勻。蛋白有小尖角的狀態。 請輸入圖片描述 2.低筋麵粉60克，保證所有容器無水無油。 請輸入圖片描述 8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中， 請輸入圖片描述 10.放入模具，魚眼泡時第一次加入細砂糖，預熱烤箱溫度提高了，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（溫馨提示:烤箱預熱時，震出模具內的氣泡 。（同時預熱烤箱，無顆粒。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，
(责任编辑：柯以敏)