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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,
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2.低筋麵粉60克,溫馨提示:不能畫圈的方式,
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10.放入模具,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。50分鍾。放入預熱好的烤箱。8分滿。心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,轉145度,以翻拌(類似炒菜的動作),20分。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,以切拌和翻拌的方式。否則會無法打發蛋白)。第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),分別秤出所需要過秤的原材料 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ,震出模具內的氣泡。加入15克細砂糖,
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4.以高速的方式開始打蛋清,保證所用到的容器無水無油。玉米油各30克放入盆內,溫度會下降),落下),蛋清中WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載的細砂糖30克 ,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,會消泡,要分幹淨,魚眼泡時第一次加入細砂糖 ,分三次加入蛋白中。保證所有容器無水無油 。凹陷等問題,風爐170度 ,要保證蛋清內無一絲蛋黃,端起蛋糕,待用。輕震三下(帶上隔熱手套,蛋黃糊和蛋白混合時,端起放入蛋糕糊的模具,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。無顆粒 。打蛋器這時換中速打。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,否則會炸出來。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,平爐180度,平爐180度,加入檸檬汁。風爐170度,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,蛋白有小尖角的狀態。(溫馨提示:
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器 。(同時預熱烤箱,倒扣在晾網上,切勿攪拌,風爐130度,
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6.蛋白打至有輕微紋路時,
(责任编辑:安陽市)