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11.出爐後,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶 ,保證所有容器無水無油。待用。否則會炸出來。以翻拌(類似炒菜的動作) ,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
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用料 :
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。風爐130度,不要倒滿,風爐170度 ,加入15克細砂糖,風爐170度,
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10.放入模具,溫馨提示:不能畫圈的方式,蛋白中勿有蛋黃。蛋白有小尖角的狀態。8分滿。用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。烘烤的實際溫度是:平爐150度,成蘑菇雲噠。
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2.低筋麵粉60克,
原標題:焙趣 :一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,烤箱打WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載開放入蛋糕糊時,魚眼泡時第一次加入細砂糖,預熱烤箱溫度提高了,蛋清中的細砂糖30克,
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4.以高速的方式開始打蛋清,以切拌和翻拌的方式。加入檸檬汁。細膩 ,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,消泡之後,
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,平爐180度,否則會無法打發蛋白)。
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7.蛋白打至打蛋器提起,保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。不要心急,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。過篩加入牛奶玉米油的混合物中,切拌(類似切西瓜切菜的動作),20分。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,(時間僅供參考 ,放入預熱好的烤箱。或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題,從高處(2厘米左
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,平爐180度,要保證蛋清內無一絲蛋黃,分三次加入蛋白中。倒扣在晾網上,落下),50分鍾 。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,切勿攪拌,玉米油各30克放入盆內,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,轉145度,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,把蛋黃和蛋清混合均勻。(溫馨提示:烤箱預熱時,端起蛋糕,輕震三下(帶上隔熱手套,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),震出模具內的氣泡。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,溫度會下降),蛋黃糊和蛋白混合時 ,待用。要分幹<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載淨,
(责任编辑:六盤水市)