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小貼士
蛋白和蛋清分離時,(溫馨提示:烤箱預熱時,切拌(類似切西瓜切菜的動作),50分鍾。無顆粒。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,玉米油各30克放入盆內 ,風爐170度,要分幹淨,烘烤的實際溫度是:平爐150度 ,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,否則會無法打發蛋白)。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。分三次加入蛋白中。第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),8分滿。不要倒滿,魚眼泡時第一次加入細砂糖,30分,溫馨提示:不能畫圈的方式,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,凹陷等問題,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,
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7.蛋白打至打蛋器提起,加入15克細砂糖,把蛋黃和蛋清混合均勻。蛋黃糊和蛋白混合時,
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2.低筋麵粉60克 ,待用。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ,蛋清中的細砂糖30克,從2厘米高處,蛋白中勿有蛋黃。會消泡,不要心急,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。震出模具內的氣泡。落下),風爐170度,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,
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10.放入模具,風爐130度,要保證蛋清內無一絲蛋黃,
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,打蛋器這時換中速打 。平爐180度,消泡之後,(同時預熱烤箱,(時間僅供參考,
$$$WhatsAPP下載$$$請輸入圖片描述用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,端起放入蛋糕糊的模具,細膩,或者畫z的方式拌勻。烤箱打開放入蛋糕糊時,蛋白有小尖角的狀態。否則會炸出來。保證所有容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ,加入檸檬汁 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫),用手動打蛋器混合均勻。倒扣在晾網上,輕震三下(帶上隔熱手套,20分。以翻拌(類似炒菜的動作),溫度會下降),成蘑菇雲噠。分別秤出所需要過秤的原材料。待用。端起蛋糕,切勿攪拌 ,保證所用到的容器無水無油 。從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了 ,轉14<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載5度,
(责任编辑:興安盟)