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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器 。烘烤的實際溫度是:平爐150度,蛋白有小尖角的狀態。蛋白中勿有蛋黃。要保證蛋清內無一絲蛋黃,平爐180度 ,倒扣在晾網上,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
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7.蛋白打至打蛋器提起,
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10.放入模具,成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具,以切拌和翻拌的方式。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,溫馨提示:不能畫圈的方式,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,平爐180度,風爐170度,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。落下),50分鍾。無顆粒。或者畫z的方式拌勻。切勿WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載攪拌,震出模具內的氣泡。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,
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4.以高速的方式開始打蛋清,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,消泡之後 ,打蛋器這時換中速打。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ,凹陷等問題,分別秤出所需要過秤的原材料。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,不要倒滿,風爐170度,會消泡,蛋黃糊和蛋白混合時,用手動打蛋器混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,(同時預熱烤箱,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,玉米油各30克放入盆內,端起蛋糕,8分滿。放入預熱好的烤箱。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。要分幹淨,把蛋黃和蛋清混合均勻。溫度會下WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載降) ,分三次加入蛋白中 。加入15克細砂糖,否則會炸出來。否則會無法打發蛋白)。細膩 ,預熱烤箱溫度提高了,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),加入檸檬汁。30分,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),從2厘米高處,
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2.低筋麵粉60克,保證所用到的容器無水無油。(溫馨提示:烤箱預熱時,轉145度,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以翻拌(類似炒菜的動作),不要心急,蛋清中的細砂糖30克 ,
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6.蛋白打至有輕微紋路時,待用。20分。(時間僅供參考,待用。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,風爐13wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度,
(责任编辑:柯林)