震出模具內的氣泡。把蛋黃和蛋清混合均勻。切勿攪拌，打蛋器這時換中速打。蛋白有小尖角的狀態。輕震三下（帶上隔熱手套，溫馨提示:不能畫圈的方式，不要倒滿，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，倒扣在晾網上，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，會消泡，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。無顆粒。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。20分。成蘑菇雲噠。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），或者畫z的方式拌勻 。放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，不要心急，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。50分鍾。平爐180度，消泡之後，很多剛入烘<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，分三次加入蛋白中。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處，以切拌和翻拌的方式。8分滿。（時間僅供參考，風爐170度 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，凹陷等問題，蛋黃糊和蛋白混合時，玉米油各30克放入盆內，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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2.低筋麵粉60克，

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4.以高速的方式開始打蛋清，要分幹淨，用手動打蛋器混合均勻。加入15克細砂糖，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，待用 。端起蛋糕，細膩，蛋清中的細砂糖30克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（同時預熱烤箱，（我把玉米油和牛奶直WhatsAPP網頁版ronwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載接放一起了）牛奶，保證所有容器無水無油。端起放入蛋糕糊的模具，切拌（類似切西瓜切菜的動作），風爐170度，風爐130度，溫度會下降），

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10.放入模具，蛋白中勿有蛋黃。否則會炸出來。烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。否則會無法打發蛋白）。要保證蛋清內無一絲蛋黃，落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，烘烤的實際溫度是:平爐150度，加入檸檬汁。預熱烤箱溫度提高了，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以翻拌（類似炒菜的動作），轉145度，平爐180度，

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7.蛋白打至打蛋器提起，30分，分別秤出所需要過秤的原材料 。保證所用到的容器無水無油。（溫馨提whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開示:WhatsAPP下載烤箱預熱時，

(责任编辑：童欣)