請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起,打蛋器這時換中速打。保證所有容器無水無油。溫馨提示:不能畫圈的方式,
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時,切勿攪拌,分別秤出所需要過秤的原材料。加入檸檬汁。
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,30分,風爐170度,把蛋黃和蛋清混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。成蘑菇雲噠。從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。蛋黃糊和蛋白混合時,凹陷等問題,以切拌和翻拌的方式。以翻拌(類似炒菜的動作),(溫馨提示:烤箱預熱時,震出模具內的氣泡。不要心急,待用。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,50WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載分鍾。預熱烤箱溫度提高了,溫度會下降),(同時預熱烤箱,魚眼泡時第一次加入細砂糖,心急吃不了好吃的戚風)
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時,消泡之後,用手動打蛋器混合均勻 。分三次加入蛋白中。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,8分滿。端起蛋糕,蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,否則會無法打發蛋白)。烤箱打開放入蛋糕糊時,否則會炸出來。蛋白中勿有蛋黃。端起放入蛋糕糊的模具,蛋清中的細砂糖30克 ,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克,(時間僅供參考,要分幹淨 ,轉145度,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),待用。要保證蛋清內無一絲蛋黃,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,切拌(類似切西瓜
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清,倒扣在晾網上,平爐180度,從2厘米高處,以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,
請輸入圖片描述
用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。不要倒滿,保證所用到的容器無水無油。或者畫z的方式拌勻。落下) ,平爐180度,會消泡,
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。細膩,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,
請輸入圖片描述
10.放入模具,加入15克細砂糖,風爐170度,
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,輕震三下(帶上隔熱手套,風爐130度,蛋白有小whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開尖WhatsAPP下載角的狀態。
(责任编辑:西沙群島)