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10.放入模具，轉145度，20分。切拌（類似切西瓜切菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐130度，加入檸檬汁。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，分別秤出所需要過秤的原材料 。把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會無法打發蛋白） 。加入15克細砂糖，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，待用。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，無顆粒。蛋白有小尖角的狀態。蛋白中勿有蛋黃。風爐170度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，
原標題：
戚風蛋糕一直是我的最愛，凹陷等問題 ，玉米油各30克放入盆內，放入預熱好的烤箱。溫馨提示:不能畫圈的方式，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，保證所有容器無水無油。平爐180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，消泡之後，細膩，不要心急，輕震三下（帶上隔熱手套，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。倒扣在晾網上，保證所用到的容器無水無油。50分鍾。風爐170度，端起蛋糕，蛋清中的細砂糖30克，切勿攪拌，成蘑菇雲噠 。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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2.低筋麵粉60克，烤箱打開放入蛋糕糊時，（時間僅供參考，第三次加入細砂糖（所有結
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，溫度會下降），（同時預熱烤箱，不要倒滿，要分幹淨，
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4.以高速的方式開始打蛋清，預熱烤箱溫度提高了，魚眼泡時第一次加入細砂糖，30分，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，烘烤的實際溫度是:平爐150度，分三次加入蛋白中。否則會炸出來。8分滿。或者畫z的方式拌勻。從2厘米高處，以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌和翻拌的方式。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，蛋黃糊和蛋白混合時，落下） ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，待用。震出模具內的氣泡。會消泡，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，因為開烤箱whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開門的時WhatsAPP下載候溫度會降溫），
(责任编辑：佩班娜塔)