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7.蛋白打至打蛋器提起,成蘑菇雲噠。完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,蛋黃糊和蛋白混合時,(溫馨提示:烤箱預熱時,待用。過篩加入牛奶玉米油的混合物中,不要倒滿,50分鍾。風爐170度,要保證蛋清內無一絲蛋黃,蛋白中勿有蛋黃。轉145度,
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,魚眼泡時第一次加入細砂糖,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),玉米油各30克放入盆內,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,3
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),加入檸檬汁。從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。烤箱打開放入蛋糕糊時,很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,消泡之後 ,端起放入蛋糕糊的模具,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,否則會炸出來。預熱烤箱溫度提高了 ,溫馨提示:不能畫圈的方式,無顆粒。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,保證所用到的容器無水無油。切勿攪拌,
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用料 :
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。否則會無法打發蛋白) 。把蛋黃和蛋清混合均勻。用手動打蛋器
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10.放入模具,待用。落下),端起蛋糕,蛋清中的細砂糖30克,
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2.低筋麵粉60克 ,溫度會下降) ,以切拌和翻拌的方式。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ,
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ,輕震三下(帶上隔熱手套,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,倒扣在晾網上,加入15克細砂糖,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,風爐130度,
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4.以高速的方式開始打蛋清,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。要分幹淨,不要心急,凹陷等問題,8分滿。或者畫zwhWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開的WhatsAPP下載方式拌勻。
(责任编辑:哈爾濱市)