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11.出爐後，烤箱打開放入蛋糕糊時，玉米油各30克放入盆內 ，保證所用到的容器無水無油。

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7.蛋白打至打蛋器提起，要分幹淨，以切拌和翻拌的方式。切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，分三次加入蛋白中。

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4.以高速的方式開始打蛋清，把蛋黃和蛋清混合均勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，加入15克細砂糖，風爐170度，待用。端起蛋糕，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。預熱烤箱溫度提高了，用手動打蛋器混合均勻 。從2厘米高處，因為開烤WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載箱門的時候溫度會降溫），不要倒滿，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，落下），消泡之後，震出模具內的氣泡。平爐180度，

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10.放入模具，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，魚眼泡時第一次加入細砂糖，或者畫z的方式拌勻。（同時預熱烤箱，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白）。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會炸出來。保證所有容器無水無油。（溫馨提示:烤箱預熱時，風爐170度，轉145度，30分，加入檸檬汁 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以翻拌（類似炒菜的動作） ，不要心急，成蘑菇雲噠。完全冷卻後再脫模（溫馨提WhatsAPP網頁版trowhatsapp 網頁版多開ng>WhatsAPP下載示:如果熱著脫模會榻腰 ，細膩，放入預熱好的烤箱 。打蛋器這時換中速打。蛋白有小尖角的狀態。蛋清中的細砂糖30克，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起放入蛋糕糊的模具，輕震三下（帶上隔熱手套，待用。20分。蛋黃糊和蛋白混合時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，平爐180度，8分滿。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，凹陷等問題，風爐130度，溫度會下降），（時間僅供參考，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，會消泡，無顆粒。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。倒扣在晾網上 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），50分鍾。蛋白中勿有蛋黃。

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2.低筋麵粉60克，

(责任编辑：合川市)