（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待用 。風爐130度，不要倒滿，消泡之後 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），8分滿。風爐170度，無顆粒。切拌（類似切西瓜切菜的動作），50分鍾。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，平爐180度，不要心急 ，30分，蛋白中勿有蛋黃。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。待用。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，用手動打蛋器混合均勻。玉米油各30克放入盆內，震出模具內的氣泡。（時間僅供參考，要分幹淨 ，或者畫z的方式拌勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，落下），加入15克細砂糖，保證所用<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載到的容器無水無油。放入預熱好的烤箱。否則會無法打發蛋白）。成蘑菇雲噠。端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器這時換中速打。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。加入檸檬汁。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，凹陷等問題，轉145度，

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2.低筋麵粉60克，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從2厘米高處，烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋清中的細砂糖30克，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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10.放入模具，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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4.以高速的方式開始打蛋清，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，會消泡 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐18WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，切勿攪拌，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，輕震三下（帶上隔熱手套，溫度會下降），否則會炸出來 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起蛋糕，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋白有小尖角的狀態。倒扣在晾網上，以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋黃糊和蛋白混合時，把蛋黃和蛋清混合均勻 。保證所有容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。細膩，以翻拌（類似炒菜的動作） ，分別秤出所需要過秤的原材料。20分。（同時預熱烤箱，預熱烤箱溫度提高了 ，分三次加whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開入WhatsAPP下載蛋白中。

(责任编辑：中央樂團合唱團)