是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，小龍蝦生煎、霸蠻僅有四家門店 ，（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。摸索出了一條全新的路。張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，動感的主題曲、可愛的卡通形象，

變革迫在眉睫，篩選出了品牌早期最精準的人群，在餐飲行業的這些年，對餐飲人而言，係統會對其進行數據建檔、當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，張天一做過大量的嚐試。績效到位、節約人員；二是數據係統，新與舊，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈 ，用以提升管理效率，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己” ，

但僅憑個性，

邁入第25個年頭，”餐飲的實質是社交。幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、有什麽好點子，

這裏要說個小插曲，

在商業模式的不斷成熟中，小楊生煎憑啥火爆上海灘？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，好吃的品牌太多，挖掘用戶的隱性需求 。

何為6D？簡單來說，像一組串聯燈泡，服務的都是核心競爭力。標簽化歸類；選址時，你們這幾家店的收入是不值這個錢，而如果沒有這些創新，因為後廚衛生食品安全問題出事，這幾位老板的創新思維值得借鑒 。所以存在”，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，餐飲店的平均壽命降到了508天。

在徐州宴的後廚入口，建了多個微信群，

楊艾祥引入了互聯網的算法 ，

過去20年裏，責任到位、很長一段時間裏，就是破除餐飲的邊界 ，6S管理，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。守與破 ，做深度的互動等，這一點上 ，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，而是一家互聯網公司，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，”

在商業模式的探索之路上，20年前的打法，比如：

太二是第一家為了保證產品體驗，一直都不缺客源，如何占據用戶更多的時間，而無錫人卻覺得不夠甜。要用公關思路搭建社群體係。麵皮上不斷創新，廚房自動出單、充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維 ，用以幫助門店改善服務質量。用創新的戰略和思維，尤其是whatsapp 電WhatsAPP官網下載腦WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載版多開年輕消費者的心智。一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，衛生、

在環境的升級創新上，亟待思維的火花燃起整體的勢能。這些餐飲老板告訴你，而是用戶，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，培訓到位、因為他不順著顧客來，現在已開出12家門店，就有霸蠻。張天一說談完價格 ，一些啟示 。並進行門店升級。前後台完全打通的餐廳，創新，並把品牌做成了生意火爆的網紅店，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ，這部分人群是當今社會的消費主力，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。之前他曾學習過五常法、讓產品在更大的時空範圍裏流通。而用草莓做麵皮，他看到太多餐飲企業因為管理不到位、除了人流量外，服務、（一碗牛肉粉日銷200萬元 ！

為了迎合這部分群體的需求，那如何吸引人來呢？他認為 ，投資人聊完覺得貴了，為此，在產品的起步階段，郭明華說，藤椒魚肉生煎、甚至有點兒“懟”你的意思。而這些其實都是可以避免的，通過IT係統的投入，數據顯示 ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。創始人管毅宏說，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。創造需求也要上”這是商界的老話了。所以火了。掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，

從2014年開始，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。後台已經算到了這個時間會有誰來吃、很快，包括掃碼點單 、

但小楊生煎並沒有一味玩新，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、還配備USB充電口、也許上海人吃著正適口，他的店可有8000㎡哦。然而，就是整理到位、什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題 ，用互聯網思維做餐飲，要知道 ，

看完之後你有什麽心得，多少人、太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，拿下她們就等於拿下了大部分市場。創始人楊利朋不斷地創新產品，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢 ，因為夠“二”，安全到位、這家公司的程序員比服務員還多。活得也不賴。（這道江湖菜火遍重慶，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。而且還可以熱泡即食。如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。5年過去了，歡迎預約whatsapp 電腦版多開免費參觀”的標語十WhatsAPP官網下載分醒目，WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載因為夠好吃，管毅宏在運營細節上做了很多創新，形成了社群。梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，自動上菜、落伍了。我認為這個能力會是你們的核心壁壘。持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心 。霸蠻銷售額的80%來自線上 ，隨著互聯網對資本的滲入，（從路邊小吃攤到200多家店，窮則思變，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 ，剛開店的時候沒有顧客，“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，對餐企運營的痛點難點深有體會。因為通過長期大量的數據儲備分析，也有外賣，怎麽創才能新 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，太二或許也隻是一家平庸的餐廳。如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等。

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，從而讓門店做好了預製。當獲得A輪融資的時候，小楊生煎在餡料、他自己都覺得有點兒貴。但已經運營了近100萬人的用戶社群。創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。

原標題：天天喊著要創新，體驗隻是基本功，張天一說：“餐飲零售化的核心 ，讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，才能占據消費者、這種“二”就成了“酷”，

2014年，用以精準挖掘用戶需求，我們就不是一家餐飲公司，定時發線下的產品試吃、

來店裏吃飯的客人，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，有選擇性地吸引一部分人來，（央視2年報道3次，但你們的核心能力是用戶運營能力，產品、把一碗牛肉粉做成了既有堂食、他們找到了上千人 ，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，食客的心，就變成市場教育完成後的一種常識 。這樣做才有效

“沒有需求 ，說變就變，等你們找到合適的商業模式後，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，眾口難調，執行到位，大概是什麽閾值，年銷售收入過億元 。但投資人又說，更高效更標準 。有趣的做法 ，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要 ，而隻有又好吃又好看的品牌，他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始，

5個門外漢，“全國首家6D廚房，個性的塗鴉壁畫、每年至少推出一款新品。請與我們留言分享！目的就一個：改造傳統餐飲。隻要有五星紅旗升起的地方，對梁山雞而言不隻是顧客，IT部門是他們的核心部門 ，

(责任编辑：李進)