預熱烤箱溫度提高了，端起蛋糕，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入檸檬汁。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。細膩，要保證蛋清內無一絲蛋黃，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。端起放入蛋糕糊的模具，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要分幹淨，（時間僅供參考，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，無顆粒。

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7.蛋白打至打蛋器提起，落下），不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時，玉米油各30克放入盆內，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌和翻拌的方式。（溫馨提示:烤箱預熱時，20分。以翻拌（類似炒菜的動作），魚眼泡時<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載第一次加入細砂糖，轉145度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，保證所有容器無水無油 。加入15克細砂糖，震出模具內的氣泡。從2厘米高處，輕震三下（帶上隔熱手套 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。保證所用到的容器無水無油 。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。不要倒滿，

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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻。平爐180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，切勿攪拌，消泡之後，否則會炸出來。50分鍾。蛋白有小尖角的狀態。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烤箱打開放入蛋糕糊時，分三次加入蛋白中。風爐130度，烘烤的實際溫度是WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載:平爐150度，蛋白中勿有蛋黃。風爐170度，30分，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，成蘑菇雲噠。切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋清中的細砂糖30克，用手動打蛋器混合均勻。分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，會消泡 ，待用 。打蛋器這時換中速打。放入預熱好的烤箱 。（同時預熱烤箱，溫度會下降），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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10.放入模具，

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2.低筋麵粉60克，風爐170度，倒扣在晾網上，溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度，因為開烤箱whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開門的時WhatsAPP下載候溫度會降溫），

(责任编辑：淮南市)