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10.放入模具，玉米油各30克放入盆內 ，（時間僅供參考，保證所用到的容器無水無油。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，會消泡 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋白中勿有蛋黃。平爐180度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌和翻拌的方式。烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，無顆粒。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，把蛋黃和蛋清混合均勻。加入檸檬汁。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，消泡之後 ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，8分滿。蛋白有
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11.出爐後，20分。
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2.低筋麵粉60克，風爐130度 ，以翻拌（類似炒菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。待用。放入預熱好的烤箱。溫馨提示:不能畫圈的方式，平爐180度，要分幹淨，（同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋清中的細砂糖30克，30分，烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾。細膩，落下） ，（溫馨提示:烤箱預熱時，轉145度 ，否則會無法打發蛋白）。端起蛋糕，倒扣在晾網上，分別秤出所需要過秤的原材料 。待用。震出模具內的氣泡 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，溫度會下降），凹陷等問題，加入15克細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。從2厘米高處，或者畫z的方式拌勻。打蛋器這時換中速打。預熱烤箱溫度提高了，否則會炸出來。蛋黃糊和蛋白混合時，切勿攪拌，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分三次加入蛋白中。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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7.蛋白打至打蛋器提起，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），成蘑菇雲噠 。端起放入蛋糕糊的模具，保證所有容器無水無油。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐170度 ，不要倒滿，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。要保證蛋清內無一絲蛋黃，
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
(责任编辑：寧夏回族自治區)