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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐170度，待用。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，會消泡，

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10.放入模具，預熱烤箱溫度提高了，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。保證所用到的容器無水無油。30分，打蛋器這時換中速打。細膩，（同時預熱烤箱 ，平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），成蘑菇雲噠。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，待用。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，玉米油各30克放入盆內，要保證蛋清內無一絲蛋黃，不要倒滿，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，20分。溫馨提示:蛋<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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2.低筋麵粉60克，把蛋黃和蛋清混合均勻 。溫度會下降），

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6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋黃糊和蛋白混合時，無顆粒。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（時間僅供參考，凹陷等問題，或者畫z的方式拌勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會無法打發蛋白）。落下） ，不要心急，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，8分滿。切勿攪拌，轉145度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，用手動打蛋器混合均勻 。風爐130度，輕震三下（帶上隔熱手套，分三次加入蛋白中。從2厘米WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載高處，蛋清中的細砂糖30克，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁。加入15克細砂糖，震出模具內的氣泡。端起放入蛋糕糊的模具 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，倒扣在晾網上，放入預熱好的烤箱 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），保證所有容器無水無油。消泡之後，端起蛋糕 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，否則會炸出來 。50分鍾。以切拌和翻拌的方式。蛋白有小尖角的狀態。烘烤的實際溫度是:平爐150度，以翻拌（類似炒菜的動作），溫馨提示:不能畫圈的方式，

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7.蛋白打至打蛋器提起，分別秤出所需要過秤的原材料。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨，平爐18wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，

(责任编辑：馬旭成)