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4.以高速的方式開始打蛋清，
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2.低筋麵粉60克，待用。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，細膩，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，輕震三下（帶上隔熱手套，分三次加入蛋白中。分別秤出所需要過秤的原材料。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。50分鍾。平爐180度 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，或者畫z的方式拌勻。蛋白有小尖角的狀態。烘烤的實際溫度是:平爐150度，不要心急，成蘑菇雲噠。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，烤箱打開放入蛋糕糊時，不要倒滿，（同時預熱烤箱，蛋白中勿有蛋黃 。放入預熱好的烤箱。預熱烤箱溫度提高了，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫度會下降），打蛋器 原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕 戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。 請輸入圖片描述 10.放入模具，轉145度，從2厘米高處，切勿攪拌，端起放入蛋糕糊的模具，以翻拌（類似炒菜的動作），心急吃不了好吃的戚風） 請輸入圖片描述 小貼士 蛋白和蛋清分離時，要分幹淨 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），落下），魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋清中的細砂糖30克，端起蛋糕，風爐170度， 請輸入圖片描述 8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所用到的容器無水無油。（時間僅供參考，（溫馨提示: 請輸入圖片描述 7.蛋白打至打蛋器提起，震出模具內的氣泡。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時， 請輸入圖片描述 3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋， 請輸入圖片描述 5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。保證所有容器無水無油。平爐180度，否則會無法打發蛋白）。玉米油各30克放入盆內，以切拌和翻拌的方式。把蛋黃和蛋清混合均勻。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，加入15克細砂糖，以自己的烤箱實際溫度為準 請輸入圖片描述 11.出爐後，無顆粒。8分滿。風爐170度，20分。溫馨提示:不能畫圈的方式，會消 (责任编辑：楚雄彝族自治州)
