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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），消泡之後，烤箱打開放入蛋糕糊時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，否則會無法打發蛋白）。從2厘米高處，待用 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，預熱烤箱溫度提高了，以翻拌（類似炒菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。加入檸檬汁 。成蘑菇雲噠。不要心急 ，要分幹淨，蛋白有小尖角的狀態 。蛋黃糊和蛋白混合時，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，過篩加入
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，蛋清中的細砂糖30克 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，放入預熱好的烤箱。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。保證所有容器無水無油。
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7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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4.以高速的方式開始打蛋清，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，會消泡，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，8分滿。凹陷等問題，
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10.放入模具 ，
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2.低筋麵粉60克，30分，風爐170度，轉145度，溫度會下降），平爐180度 ，細膩<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載，用手動打蛋器混合均勻。倒扣在晾網上，（溫馨提示:烤箱預熱時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，20分。分別秤出所需要過秤的原材料。以切拌和翻拌的方式。切勿攪拌，保證所用到的容器無水無油。加入15克細砂糖，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（時間僅供參考，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。無顆粒。不要倒滿，或者畫z的方式拌勻。（同時預熱烤箱 ，端起蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的方式，50分鍾。風爐130度，震出模具內的氣泡。把蛋黃和蛋清混合均勻。落下） ，玉米油各30克放入盆內，平爐180度，打蛋器這whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開時WhatsAPP下載換中速打 。
(责任编辑：中國娃娃)