因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫馨提示:不能畫圈的方式 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以切拌和翻拌的方式。蛋白有小尖角的狀態。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，無顆粒。以翻拌（類似炒菜的動作） ，平爐180度，凹陷等問題，風爐170度，放入預熱好的烤箱 。端起放入蛋糕糊的模具 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。不要倒滿，細膩，否則會無法打發蛋白）。（溫馨提示:烤箱預熱時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。或者畫z的方式拌勻。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，加入檸檬汁。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。預熱烤箱溫度提高了 ，烤箱打WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載開放入蛋糕糊時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。玉米油各30克放入盆內，

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2.低筋麵粉60克，成蘑菇雲噠。加入15克細砂糖，烘烤的實際溫度是:平爐150度，輕震三下（帶上隔熱手套，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，8分滿。落下），會消泡，轉145度，否則會炸出來 。30分，平爐180度 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，50分鍾。待用。分三次加入蛋白中。魚眼泡時第一次加入細砂糖，待用。20分。切勿攪拌，

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7.蛋白打至打蛋器提起，要保證蛋清內無一絲蛋黃，消泡之後，蛋清中的細砂WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載糖30克，用手動打蛋器混合均勻。端起蛋糕，保證所用到的容器無水無油。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，蛋白中勿有蛋黃。震出模具內的氣泡。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，打蛋器這時換中速打。把蛋黃和蛋清混合均勻。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度，倒扣在晾網上，不要心急 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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10.放入模具，要分幹淨，蛋黃糊和蛋白混合時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，保證所有容器無水無油。（時間僅供參考，從2厘米高處 ，溫度會下降），風爐130度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），（同時預熱烤箱，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

(责任编辑：荊州市)