過篩加入牛奶玉米油的混合物中，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，保證所有容器無水無油。要分幹淨 ，否則會無法打發蛋白）。烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐170度，放入預熱好的烤箱。待用。細膩，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋清中的細砂糖30克，凹陷等問題，預熱烤箱溫度提高了，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，不要倒滿 ，待用。端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器這時換中速打。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。分三次加入蛋白中。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（同時預熱烤箱 ，保證所用到的容器無水無油。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，成蘑菇雲噠。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，溫度會下降），

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，（時間僅供參考 ，端起蛋糕，分別秤出所需要過秤的原材料。或者畫z的方式拌勻。蛋白有小尖角的狀態。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。8分滿。加入檸檬汁。加入15克細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會炸出來。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，無顆粒。切拌（類似切西瓜切菜的動作），要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處，30分，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，第三次加入細砂糖（所有結WhatsAPP網頁版trowhatsapp 網頁版多開ng>WhatsAPP下載餘細砂糖這一次加完），不要心急，玉米油各30克放入盆內，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白中勿有蛋黃 。風爐170度，20分。蛋黃糊和蛋白混合時，風爐130度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以切拌和翻拌的方式。（溫馨提示:烤箱預熱時，以翻拌（類似炒菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，用手動打蛋器混合均勻。震出模具內的氣泡。溫馨提示:不能畫圈的方式，把蛋黃和蛋清混合均勻。會消泡，

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2.低筋麵粉60克，轉145度 ，倒扣在晾網上，切勿攪拌，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，落下），平爐180度，平爐180度，

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10.放入模具，

(责任编辑：裘盛戎)