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6.蛋白打至有輕微紋路時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，（溫馨提示:烤箱預熱時，消泡之後，平爐180度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，要分幹淨，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，用手動打蛋器混合均勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，不要倒滿，成蘑菇雲噠。以翻拌（類似炒菜的動作），8分滿。震出模具內的氣泡。打蛋器這時換中速打。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。會消泡，玉米油各30克放入盆內 ，凹陷等問題，
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10.放入模具，切勿攪拌，或者畫z的方式拌勻。保證所
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋白有小尖角的狀態 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，轉145度，（時間僅供參考，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋清中的細砂糖30克，預熱烤箱溫度提高了，20分。30分，待用。風爐170度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，分三次加入蛋白中。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，倒扣在晾網上，要保證蛋清內無一絲蛋黃，落下），否則會無法打發蛋白）。把蛋黃和蛋清混合均勻。加入15克細砂糖 ，從2厘米高處，分別秤出所需要過秤的原材料。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，無顆粒。
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4.以高速的方式開始打蛋清，端起放入蛋糕糊的模具，待用。放入預熱好的烤箱。不要心急，風爐130度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），平爐180度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，加入檸檬汁。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，保證所用到的容器無水無油。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
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2.低筋麵粉60克，蛋白中勿有蛋黃。烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，輕震三下（帶上隔熱手套，（同時預熱烤箱，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，以切拌和翻拌的方式。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度，溫馨提示whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開:不能WhatsAPP下載畫圈的方式，
(责任编辑：衢州市)