要保證蛋清內無一絲蛋黃，否則會炸出來。或者畫z的方式拌勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，切勿攪拌，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。預熱烤箱溫度提高了 ，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，倒扣在晾網上，蛋白有小尖角的狀態。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，待用。30分，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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4.以高速的方式開始打蛋清，烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具，保證所用到的容器無水無油。蛋清中的細砂糖30克，

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10.放入模具，溫度WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載會下降），不要倒滿，落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），50分鍾。細膩 ，（時間僅供參考，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分三次加入蛋白中。保證所有容器無水無油。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，20分。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，會消泡，玉米油各30克放入盆內，放入預熱好的烤箱。轉145度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度 ，風爐170度，蛋白中勿有蛋黃 。以翻拌（類似炒菜的動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。無顆粒。

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2.低筋麵粉60克，8分滿。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，分別秤出所需要過秤的原材料。凹陷等問題，端起蛋糕 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），輕震三下（帶上隔熱手套 ，蛋黃糊和蛋白混合時，以切拌和翻拌的方式 。風爐130度，（同時預熱烤箱，從2厘米高處，把蛋黃和蛋清混合均勻。要分幹淨，待用。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，消泡之後，打蛋器這時換中速打。魚眼泡時第一次加入細砂糖，成蘑菇雲噠。風爐170度，震出模具內的氣泡。用手動打蛋器混合均勻。不要心急，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，加入檸檬汁 。（溫馨提示:烤箱預熱時，加入15whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開克WhatsAPP下載細砂糖，

(责任编辑：白銀市)